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一种用于白酒生产的大曲加工工艺，是采用小麦、玉米、麸皮作为原料、以曲母作为添加剂和发酵剂，经过一系列原料处理、培养、发酵而成大曲的生产加工工艺，具体而言，原料中，各组分所占比例为：小麦20~30%、玉米30~40%、麸皮30~45%。本发明...
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