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一种紫甘薯花青素的提取方法，将新鲜紫甘薯洗干净，切成1cm2的小块后冷冻、干燥、粉碎成紫甘薯粉末，取1g紫甘薯粉末溶于5ml酸性乙醇溶液中，提取，离心提取液，取上清液得到花青素粗提物，其中提取时间为40-60min，每隔20min加入5ml...
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