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本发明阐述了一种休闲益身细菌型干豆豉的制作方法，属于食品加工技术领域；本发明是以枯草芽胞杆菌枯草亚种为菌种，将种子液按质量比为5％～7％的接种量接入已于121℃灭菌35min并冷却至40℃左右黄豆中，置于38℃～42℃恒温发酵18h～22h...
该专利属于韩山师范学院所有，仅供学习研究参考，未经过韩山师范学院授权不得商用。

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