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水代法制取核桃油，工艺是：（1）去壳核桃仁在120℃以下烘烤，水分在6%以下破碎。（2）破碎的核桃仁用磨成酱状。（3）兑浆搅油：磨细的核桃仁浆移入兑浆锅，保持温度在40℃以上，四次加水兑浆，兑浆水水温不低于90℃、pH为7，首次加核桃仁浆重...
该专利属于云南真味油脂有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过云南真味油脂有限公司授权不得商用。

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