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本发明公开了一种黑豆发酵制品—黑豆蛋白酵及其制备方法。本发明的黑豆蛋白酵的制备方法包括：第一步，由黑豆经过磨浆、分离、磨压法脱腥、乳合、均质处理制备黑豆蛋白粉；由菌种在牛奶中活化后在黑豆蛋白液体积百分含量依次增加、牛奶液体积百分含量依次减少...
该专利属于张璟所有，仅供学习研究参考，未经过张璟授权不得商用。

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