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本发明公开了一种难消化糊精的制备方法，该制备方法是以淀粉为原料，经过酸热反应，在酸热反应过程中使用食用油作为传热介质，获得难消化糊精粗品，难消化糊精粗品再经过精制处理得到难消化糊精产品。本发明通过在加热过程中使用食用油作为传热介质，使淀粉受...
该专利属于广东省食品工业研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广东省食品工业研究所授权不得商用。

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