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本发明公开了一种罐头蒸汽预煮生产方法，其特征在于，内容包括：预煮前先用0.2％柠檬酸喷淋护色液，护色液为pH在3.5～4.0间的溶液，将分级去皮后的食品用周转箱放入预煮槽内，通入蒸汽，预煮时间为6～8min，预煮时间、温度根据食品块粗细在上...
该专利属于众地食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过众地食品有限公司授权不得商用。

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