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本发明涉及一种玉米皮膳食纤维脂肪替代品的制备方法，该制备方法步骤为：（1）将玉米皮粉碎过筛浸提，抽滤；（2）对滤渣进行酶解；（3）酶解后进行碱化；（4）碱化后进行醚化得玉米皮膳食纤维脂肪替代品的粗品；（5）对粗品进行溶解后调节pH为7.0~...
该专利属于山东轻工业学院所有，仅供学习研究参考，未经过山东轻工业学院授权不得商用。

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