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本发明提供了一种煮饭用油脂组合物以及米饭类食物的烹制方法，该组合物的保存稳定性良好，通过在煮饭时添加该组合物，即使在水的对流弱、或者不均匀的条件下也可使油均匀分散，能够煮出风味良好的米饭。所述煮饭用油脂组合物含有规定量的蔗糖脂肪酸酯，所述米...
该专利属于J-制油株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过J-制油株式会社授权不得商用。

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