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本发明公开了一种制备低过敏原或无过敏原虾的方法。该方法包括下述步骤：将虾去头去尾去肠线后，置于密封袋中，抽真空后封口，在温度为55-65℃、压力400-600MPa下保压10-20min，得到低过敏原或无过敏原的虾。本发明选择超高压协同温度...
该专利属于中国农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学授权不得商用。

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