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本发明涉及一种酶解法生产高寡糖含量豆渣膳食纤维的方法及生产的豆渣膳食纤维，先将豆渣膳食纤维通过“挤压喷雾”技术进行预处理，再使用纤维素酶对其进行酶解，再使用β-甘露聚糖酶进一步酶解处理，得到寡糖产量为5～8g/100g干豆渣膳食纤维。本发明...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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