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本发明公开了一种基于核磁共振技术的解冻猪肉快速检测指标的筛选方法：选择宰后5h内整条猪背最长肌，猪样品数不低于10头，沿与肌肉走向垂直的方向分切厚度不低于2cm的肉块8块，分成四组，其中一组为空白，其他三组分别在0-4℃中贮藏24h、?48...
该专利属于南京农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过南京农业大学授权不得商用。

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