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本发明是一种利用柚子皮粉生产低温果胶酶及低温澄清苹果汁的方法。柚子皮粉为碳源诱导棘孢青霉菌（Penicilliumaculeatum）生产低温果胶酶，利用该低温果胶酶在低温下对鲜榨苹果汁进行澄清。发酵菌种为棘孢青霉菌，发酵培养基为（w/v）...
该专利属于云南师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过云南师范大学授权不得商用。

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