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本发明公开了一种辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定的方法，其中包括：1)将辣椒素标准物质和二氢辣椒素标准物质各自分别稀释用液相分析法测出不同浓度的标准峰面积；2)将辣椒或辣椒制品按照液相测定法公知的方法制备样品试液；3)进行液相分析；4)辣椒...
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