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本发明公开了一种纯生黄酒陈酿方法，其步骤为：1）大米浸泡、清洗、蒸饭，加入酒药，混合均匀，前酵；2）前酵过程中需加水、麦曲，同时加入米饭进行合饭，合饭后进行后酵；3）后酵结束后，压榨得原酒；4）调整原酒温度-3℃~-5℃，转移入纯生黄酒低温...
该专利属于江苏张家港酿酒有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江苏张家港酿酒有限公司授权不得商用。

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