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本发明是一种混入大豆粉制作高蛋白面包的方法。该方法中大豆粉与面粉的比例是１～７∶７。混合粉加水（加水量是混合粉重量的６５－７５％）和酵母等其它辅料，在搅拌机内充分搅拌成粘稠、稀软状的面坯，面坯经发酵、入模摊平、醒发、烘烤、出模出盘、室温冷却...
该专利属于胡剑平所有，仅供学习研究参考，未经过胡剑平授权不得商用。

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