温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明提供了一种用冷冻状态的贮存面团制作高质量面包的方法。在该方法中，一边使面团振动，一边将面团拉展开。这样面团可以在不受到超过其弹性屈服点压力作用的情况下被拉展开，所以面团中的面筋网状结构完好无损。然后将面团做贮存前的冷冻，贮存一定时间后...
该专利属于雷恩自动机株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过雷恩自动机株式会社授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。