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用冷冻面团制做的高质量面包的方法，面团在拉伸中受震动，使其承受到低于弹性屈服点的压力，拉伸中面筋网未受损，在０℃－１６℃温度中面团静止至少５分钟，在较低温度下静置的面团容易拉伸，而拉伸后的稳定性好于现有技术产品。...
该专利属于雷恩自动机株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过雷恩自动机株式会社授权不得商用。

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