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本发明属于食品发酵生产领域，涉及一种含有酒精度7％(v/v)以上的啤酒生产工艺，具体路线是：麦芽粉碎后，采用传统的麦汁制备工艺，得到浓度为12.5°P、温度为12℃的冷麦汁，12℃的条件下起酵，接种浓度为：6.0×106个/ml，发酵罐的起...
该专利属于烟台大学所有，仅供学习研究参考，未经过烟台大学授权不得商用。

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