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本发明是制作高蛋白发糕的方法。此方法是将小麦粉和相当于小麦粉用量２０～６０％的大豆粉，与水、酵母、糖或甜味剂混合搅拌成稀软的面团，发酵后，将发酵的坯料送入微波加热设备中制熟，即可得到蛋白质含量为鲜品重量９～１５％的发糕。这种发糕的蛋白质含量...
该专利属于胡建平;刘建萍所有，仅供学习研究参考，未经过胡建平;刘建萍授权不得商用。

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