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本发明公开一种菜籽粕制备酱油工艺，采用复合微生物发酵结合酶制剂处理菜籽粕，不仅可以降低或解除菜籽粕中毒素—硫苷，还可以降低单宁、植酸、纤维素等抗营养因子含量，而且使得处理后菜籽粕营养元素更为丰富，蛋白含量更高，更利于动物吸收利用，适口性大为...
该专利属于四川临江寺味业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川临江寺味业有限公司授权不得商用。

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