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本发明涉及一种海鲜酱油及其生产方法，所述的酱油，是用脱脂处理后的海水虾加入到酱油酿造的制曲原料中，再按照酱油发酵步骤后制备的。为了使制备的酱油具有更好的应用，本发明的脱脂处理后的海水虾粉碎后，先用蛋白酶进行了降解。本发明的产品色泽红褐，鲜艳...
该专利属于中国海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国海洋大学授权不得商用。

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