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本发明提供缩短常规面包房制作中所需时间的方法。本发明用来制作诸如面包之类的面包房制品的方法的特征在于，将成型面团体减压膨胀，随后加热烘烤，或在加热条件下，一边减压膨胀一边烘烤。本发明方法无需经过事实上的最后发酵。...
该专利属于味之素株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过味之素株式会社授权不得商用。

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