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一种改进面粉面团的流变性质和由该面团制得的成品品质的方法，该方法包括在面团成分、面团添加剂或面团中加入有效量的至少能够使麦芽糖氧化的氧化还原酶。...
该专利属于丹尼司可公司所有，仅供学习研究参考，未经过丹尼司可公司授权不得商用。

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