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本发明公开了一种减臭大蒜产品的生产方法，属于食品加工技术领域，将去皮后的大蒜在碱性溶液中浸泡一定的时间后清洗，然后再在酸性溶液中浸泡一定的时间中和，制泥、切丁或切片后添加一定比例的姜泥、姜汁或姜的提取物，混合后得到减臭大蒜制品。采用该方法的...
该专利属于山东汇海食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东汇海食品有限公司授权不得商用。

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