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本发明公开了一种焦糖炼乳及其制备方法和应用。该焦糖炼乳所含的成分包括脂肪≥1.5%，蛋白≥4.6%，水分含量<30%，酸度≤48°T，糖度68.5-69.5Brix，并且呈均匀的乳黄色，为有光泽的粘稠半固体，组织细腻，质地均匀，具有乳香味和...
该专利属于浙江熊猫乳品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江熊猫乳品有限公司授权不得商用。

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