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本发明公开了一种低乳糖发酵乳制品的制备方法，有两种方式：其一为将乳糖酶加入牛奶中并同时接种发酵剂制得低乳糖发酵乳；另一种为先将乳糖酶加入鲜牛奶中将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，然后再接种发酵剂制得发酵乳。本发明所制得的低乳糖发酵乳制品不仅具有乳...
该专利属于石家庄君乐宝乳业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过石家庄君乐宝乳业有限公司授权不得商用。

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