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复配型面条改良乳化剂及其制备方法，它包括重量比为０．１～１８％多种食品乳化剂的混合物，３０～５５％食用植物油，３０～５５％醇类和１０～２０％水。将以上各组分混合后加热搅拌、乳化均质后而形成。添加本产品可缩短调粉时间，提高面团的可加工性，减少...
该专利属于浙江大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江大学授权不得商用。

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