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制备生面团的方法，此方法包含将可以同时水解非极性脂、糖脂和磷脂的酶加入生面团。可以加入该酶的一种或更多底物，如双半乳糖甘油二酯（ＤＧＤＧ）等半乳糖脂或磷脂酰胆碱（ＰＣ）等磷脂。可以将脂底物以谷物脂如燕麦油的形式加入生面团中。该方法提供了延展...
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