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本发明涉及一种食品的加工方法，具体涉及一种糯玉米粉及其制备方法，属农副产品加工方法。该玉米粉通过添加乳酸菌经发酵而成，通过生物的方法使淀粉改性，形成与小麦面粉相似的应用性质，并通过生物降解技术缓解苦味、口感粗糙等缺陷。采用乳酸菌发酵加少量酶...
该专利属于徐州市农家欢农业科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过徐州市农家欢农业科技有限公司授权不得商用。

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