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本发明涉及一种用甘油处理酵母抗冻发酵生产冷冻面包面团及其制造方法，具体地说是通过用甘油对普通酵母进行预处理，提高其在冷冻面团体系中的抗冻性，属于食品加工技术领域。其主要将活性干酵母分散于水中加入甘油，经搅拌、储存、离心、过滤制成甘油酵母膏状...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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