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本发明提供了一种脆壳月饼及其饼壳的制作方法。脆壳月饼由饼壳和内馅组成，内馅为冰激凌，饼壳由饼皮和涂抹在饼皮里侧的巧克力涂层组成，饼皮由大黄油２００－３００重量份、砂糖粉３００－４００重量份、全蛋液２３０－２７０重量份、蛋清８０－１２０重量份...
该专利属于上海元祖梦果子有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海元祖梦果子有限公司授权不得商用。

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