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本发明公开了一种面包改良剂，其采用植物油、乳化剂、抗氧化剂及水复配制成。采用植物油替代了矿物油，不含有不良气味，从而不影响烘焙产品的营养价值和风味；另外，采用乳化剂与植物油配合产生良好的脱模效果，降低脱模剂浓稠度，使其流动性和涂抹性更佳；抗...
该专利属于美晨集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过美晨集团股份有限公司授权不得商用。

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