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本发明涉及的是一种黄酒的加工方法，具体地说是一种以黍米为原料生料发酵制备黄酒的方法。选取色泽正常、无异味、无霉变的黍米，先用水洗米，除去米粒表面的杂质，加入2.0～2.2倍的水浸泡，浸泡水加适量的柠檬酸调节pH=4，25～30℃条件下浸泡8...
该专利属于黑龙江省麒麟工贸公司所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江省麒麟工贸公司授权不得商用。

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