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本发明公开了一种金耳颗粒的生产方法，属食用菌深加工技术领域。该方法包括用纤维素酶和果胶酶处理金耳浆，经三种方式的离心，在提取得到的浓缩液干燥前添加适宜比例的糊精和葡萄糖粉，干燥后获得金耳颗粒。该方法生产的金耳颗粒，增加了金耳有效成分的提取效...该专利属于中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所;云南省供销合作社科学研究所;昆明菌苑食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所;云南省供销合作社科学研究所;昆明菌苑食品有限公司授权不得商用。