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本发明涉及一种无化学防腐剂延长面包微生物货架期的方法，属于食品保鲜贮藏技术领域。其特征是采用以下工艺步骤：首先采用快速发酵法制备面包；将面包装入包装袋中，用ＣＯ↓［２］和Ｎ↓［２］两种气体混合，进行气调包装，经抽真空、充气和热封完成包装；再...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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