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本发明涉及一种α-淀粉酶及其应用，所述的α-淀粉酶的核苷酸序列为SEQ?ID?NO：2，氨基酸序列为SEQ?ID?NO：1。本发明筛选出的α-淀粉酶在淀粉水解为麦芽糖和低聚寡糖及少量葡萄糖的过程中发挥了十分重要的作用，可以用来生产高麦芽糖浆...
该专利属于天津工业生物技术研究所所有，仅供学习研究参考，未经过天津工业生物技术研究所授权不得商用。

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