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本发明提供一种麦绿啤酒及其生产工艺，主要包括在啤酒糖化过程中添加富含γ-氨基丁酸的麦苗粉，并通过低温下料的糖化工艺，添加一定的蛋白酶，经过糖化，发酵，过滤可以得到富含γ-氨基丁酸的啤酒；所制得的啤酒富含γ-氨基丁酸、叶酸以及B族维生素等，其...
该专利属于中国食品发酵工业研究院所有，仅供学习研究参考，未经过中国食品发酵工业研究院授权不得商用。

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