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一种蓝莓果糕的加工方法：（1）制作蓝莓浆；（2）按蓝莓果糕的制作配方投料；（3）溶胶：将果胶和白砂糖干混，用80℃以上热水溶解并高速剪切溶胶；（4）熬煮：将蓝莓浆、淀粉糖浆在夹层锅内混合均匀，煮沸至均匀状态，加入步骤（3）的溶胶，熬煮至可溶...
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