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一种组合物，包含在小于约4.4的酸性pH值的水中完全可溶且在水溶液中热稳定的具有至少约60%重量(N×6.25)、优选至少约90%重量和优选至少约100%重量的蛋白含量的大豆蛋白产物，以及至少一种钙盐和至少一种有机酸中的至少一种，所述组合物...
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