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糖基化酰基血红蛋白发色剂的制备方法及其应用技术
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文档序号:8018997
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本发明属于食品领域,特别涉及亚硝酸盐发色剂的替代品,具体为糖基化酰基血红蛋白配方,由酰基化血红蛋白液与壳聚糖液组成;其制备方法为:将血红蛋白液与烟酰胺和D-异抗坏血酸钠混合后进行血红蛋白的酰基化改性,得酰基化血红蛋白,再将酰基化血红蛋白与壳...
该专利属于重庆市畜牧科学院所有,仅供学习研究参考,未经过重庆市畜牧科学院授权不得商用。
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