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本发明公开了一种莲藕的加工方法，具体涉及一种保鲜莲藕的加工方法，属于食品加工技术领域。新鲜莲藕经清洗、去节、护色、浸泡、pH检测、修整、加工、漂洗、包装，制得保鲜莲藕。本发明加工工艺简单，生产制造容易，制得的保鲜莲藕营养丰富、食用方便、口感...
该专利属于扬州东盛食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过扬州东盛食品有限公司授权不得商用。

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