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一种锥栗软罐头及其加工方法技术
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文档序号:7910404
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本发明涉及一种锥栗软罐头及其加工方法,该方法包括:将新鲜锥栗经剥壳、去除内衣的锥栗仁作为原料,采用减压渗透护色,真空包装后经超高压改性处理,熟制并冷却后制得成品。本发明实现了护色液渗透至锥栗仁内部,有效避免了加工过程及产品货架期内褐变现象的...
该专利属于福建农林大学所有,仅供学习研究参考,未经过福建农林大学授权不得商用。
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