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本发明公开了一种荞麦空心面及其制备方法，它是由下述重量份的原料经过和面、盘条、上竹、拉面、干制和包装等工序配制而成：面粉70～100份、荞麦粉0～30份、复合增粘剂0.1～0.5份、谷朊粉1～5份、食盐3.5～5份和水47～56份。制备方法...
该专利属于陕西科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过陕西科技大学授权不得商用。

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