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本发明提供一种新的微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)，其氨基酸序列如SEQ?ID?No.3所示，其中，第10位上的氨基酸为丝氨酸、组氨酸或苏氨酸；第241位上的氨基酸为甘氨酸、苏氨酸或丙氨酸；第284位上的氨基酸为缬氨酸、酪氨酸或丙氨酸。所述微...
该专利属于华东师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过华东师范大学授权不得商用。

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