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本发明涉及一种微膨化生产非油炸风味方便面的方法。它是将小麦粉100重量份，加入占小麦粉重量百分比的软化水15-20％、食用盐1-2％、食用碱0.1-0.3％、卵磷脂0.6-1.5％、谷朊粉1-2％、变性淀粉5-15％经双速和面机搅拌均匀；其...
该专利属于武汉大汉口食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过武汉大汉口食品有限公司授权不得商用。

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