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本发明公开了一种利用生物技术进行酶水解结合还原糖的选择从而改善蛋白质与糖进行的美拉德反应制备上光专用蛋液的制备和应用，属于变性蛋白质技术领域。本发明的将鸡蛋液经过酶法化改性，结合配糖，在灭酶的同时进行适当的反应，得到杀菌上光专用蛋液，本发明...
该专利属于苏州欧福蛋业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过苏州欧福蛋业有限公司授权不得商用。

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