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本发明公开了一种鸭骨蛋白肽的制备方法，属于食品加工领域。它首先将新鲜鸭骨破碎、清洗、高温蒸煮、离心、冷却、弃上层脂肪；其次加入食品级中性蛋白酶酶解，灭酶；然后加入活性炭脱色脱臭；最后离心、减压浓缩、冷冻干燥，得鸭骨蛋白肽粉。本发明成本低廉，...
该专利属于新沂市嘉禾鸭业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过新沂市嘉禾鸭业有限公司授权不得商用。

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