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本发明公开了从天然香料植物刺椒中提取精油及单离天然香料2-十一烷酮的方法。刺椒果实经干燥、粉碎预处理，再采用水蒸汽蒸馏法或亚临界流体萃取法萃取精油，所得精油经减压精馏提纯可获得高纯度天然香料2-十一烷酮（>99%）。亦可用有机溶剂萃取法提取...该专利属于深圳波顿香料有限公司;深圳市仙湖植物园管理处所有，仅供学习研究参考，未经过深圳波顿香料有限公司;深圳市仙湖植物园管理处授权不得商用。