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本发明涉及一种干法制备酯化淀粉的方法，将淀粉、脂肪酸与生物酶置于捏合机混合，得混合物；给混合物加缓冲液至10％-60％，调整混合物pH值，置于捏合机中在50～80℃下恒温反应4～72h得酯化淀粉粗产品，用热乙醇洗涤除去未反应的脂肪酸；置于恒...该专利属于湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所所有，仅供学习研究参考，未经过湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所授权不得商用。